Craft Beer
HopfenCentennial ist ein sehr vielseitiger Aromahopfen mit einem Frucht-Bouquet, insbesondere scharfen Zitrusaromen und einem ordentlichen Alpha-Säuregehalt (Bittere).
Inhalt
Züchtung / Entwicklung
USA. Centennial ist einer der klassischen "C"-Hopfen des amerikanischen Craft-Bieres und wird auf vielen Anbauflächen in Oregon und Washington angebaut. Er wurde 1974 gezüchtet und 1990 auf den Markt gebracht. Zu seiner komplexen Abstammung gehören Brewers Gold, Fuggle und East Kent Goldings.
Anwendung
Zweifacher Verwendungszweck: hohe Alphasäuren und ausgezeichneten aromatischen Eigenschaften. Weit verbreitet als Veredelungs- oder zur Kalthopfung. Entweder als eigenständige Sorte oder als Teil einer Mischung. Hervorragend geeignet für alle Arten von American IPAs, Pale Ales, Stouts und Porters; auch in geringerer Intensität in Weizenbieren und Blonde Ales willkommen.
Sensorik
Überwiegend Zitrusfrüchte, aber oft mit Untertönen wie Zitronengras und Kiefernnadeln.
Manchmal wird dieser Hopfen auch als Super-Cascade bezeichnet, allerdings ist dessen dominierender Zitrus-Charakter nicht so stark ausgeprägt.
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